Au menu du jour, un peu de réflexion (du « lourd » comme dirait Largo ;-). J’avais dit que ces 8 mois de formation me serviraient aussi à construire un projet professionnel et à préciser ce que je souhaitais faire, et ça commence dès aujourd’hui ! Par...

C’est une recette que j’ai réalisée en TP de Pâtisserie la semaine dernière et que nous avons servie aux clients du restaurant gastronomique du lycée. Evidemment il y a eu un peu de rab pour nous, c’est délicieux ! Bon, je n’ai pas dit pour autant que...

Ca y est j’ai mon premier stage ! Je vais commencer par la restauration collective. Ce premier stage étant le plus court de l’année (moins de 3 semaines) il a été conseillé aux stagiaires ne souhaitant pas travailler à terme dans la restauration collective...

« Si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine...» COLETTE Connaître toutes les herbes et épices sur le bout des doigts, marier harmonieusement les ingrédients, anticiper le résultat de leur mélange,...

Et voilà. Ma première semaine au lycée est terminée. Pourtant, je ne me sens pas encore complètement dans le bain. Il faut dire que la semaine n’a pas franchement été chargée… même pas du tout ! A cause de cours et surtout de travaux pratiques annulés,...